| 
La caillette |
Dans
les Alpes-Maritimes, on trouve une variété
d'olive unique à cette région «
la caillette ». C 'est un fruit de qualité,
petit ovoïde, noir ou violacé. Très
savoureux pour la table et riche en huile pour le moulin.
En savoir plus |
|
L'origine
géographique des olives et de l'huile d'olive est
sous appellation d'origine, par exemple Appellation d'Origine
Contrôlée (A.O.C.) pour la France et Appellation
d'Origine Protégée (A.O.P) pour les autres
pays producteurs de l'Union Européenne. Seules les
A.O.C et A.O.P. garantissent l'origine des olives. En effet,
ces signes de reconnaissances des produits ne sont attribués
qu'aux huiles d'olive dont la matière première
(les olives) et la transformation sont obtenues dans le
même secteur géographique reconnu.
|
Cliquez sur ce logo pour
visiter le site de l'AOC de Nice et de la filière
oléicole des Alpes-Maritimes
|
|
